Mes prestations
Cours de cuisine
Je vous apprends à cuisiner des crêpes et galettes sur billig selon votre niveau lors d’ateliers collectifs en petits groupes ou individuels.
Cheffe privée
Je me déplace pour cuisiner chez vous selon vos besoins et vos goûts, et à la fréquence souhaitée.
Traiteur événementiel
Je suis disponible pour vous régaler lors de vos événements : mariage, goûter, rassemblement familial, anniversaire, soirée d’entreprise…
Démonstration culinaire
Je propose également des animations pour les groupes de tous âges, avec dégustation.
Qui suis-je ?
J’ai toujours été très intéressée par l’alimentation éthique, la santé et l’écologie. Je suis également végétarienne depuis plus de 15 ans.
Après une carrière dans la communication responsable, et notamment dans le domaine de l’alimentation, j’ai eu la chance de participer à la création et à la gestion d’un restaurant vegan à Paris pendant plusieurs années.
Lorsque je suis revenue en Bretagne, j’ai travaillé dans une crêperie. Déjà conquise par les crêpes et les galettes, je suis alors devenue passionnée du processus de fabrication sur billig.
J’ai eu envie de transmettre ce savoir-faire local et partager mon amour pour cette spécialité culinaire, en mettant l’accent sur les produits végétaux et locaux.
Marina
Vos questions
C’est quoi un billig exactement ?
C’est la crêpière traditionnelle bretonne, sans rebord, qui permet de cuire les crêpes et les galettes. Cela se prononce « billik ».
Comment se déroulent les cours collectifs ?
Les ateliers durent deux heures. En petits groupes de 3 à 5 personnes, vous apprendrez à :
- préparer les pâtes de sarrasin et de froment
- utiliser et entretenir un billig
- faire cuire les galettes sur le billig (“tourner”)
- garnir, plier et servir les galettes
Puis nous dégusterons nos réalisations lors d’un repas convivial, accompagnées de boissons locales. Le repas est végétarien par défaut mais vous pouvez emmener des ingrédients supplémentaires de votre choix. Toutes les techniques et les recettes enseignées pendant le cours sont adaptables à la maison avec une poêle en fonte ou n’importe quelle crêpière. De plus mes cours s’adressent aux débutant, vous n’avez pas besoin de connaissances particulières en cuisine.
Où puis-je m’inscrire ?
Les cours collectifs seront disponibles prochainement dans le Morbihan. En attendant, vous pouvez vous inscrire à la newsletter dans le formulaire ci-dessous pour avoir les prochaines informations ou me contacter pour des cours à domicile ou des prestations événementielles en Bretagne Sud.
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J’écris sur la cuisine et la culture en Bretagne Sud.